Veronique Lahou

Veronique Lahou is de gastvrouw en de partner van chefkok Jules Crousen. Voor het eerst gaan de twee samenwerken. “Voor ons beiden is dit heel spannend. Het voelt alsof je je eigen zaak begint. Dat motiveert ons enorm. Het geeft ons een extra drive om te presteren. Het is een heel nieuw concept en we moeten er vanaf het eerste moment staan en laten zien wat we kunnen. We hebben er heel veel zin in.”

Jules en Veronique leerden elkaar kennen bij Toine Hermsen. “We kennen elkaar goed, we kunnen werk en privé prima gescheiden houden. Voordeel is dat we een goed team zijn. Als gastvrouw ben je het visitekaartje van de zaak. Mensen gaan een avondje uit. Het gaat niet alleen om het eten, het gaat ook om sfeer en gezelligheid. Gasten ontvangen met een lach, zich welkom laten voelen, dat zie ik als mijn taak. Ik heb de hotelschool gedaan, vier jaar bij Vanille in Eijsden gewerkt en de laatste jaren bij NOVO in Maastricht. Ik heb meerdere wijncursussen gevolgd, omdat ik mensen graag adviseer bij wijn-spijs combinaties. Productkennis vind ik sowieso heel belangrijk. Weten wat je op tafel zet, de gasten goed adviseren, dat is wat een gastvrouw hoort te doen. Soms formeel, soms informeel, dat bepaalt de gast en dat moet je aanvoelen.”

Wil je last-minute nog een tafeltje en lukt online reserveren niet? Bel ons!
Last-minute tafeltje? Bel ons!